Proposé uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi (hors jours fériés)
Choisissez un nombre de temps et composez votre menu comme vous le souhaitez parmi les choix à la carte ! 3 Temps 40€ | 4 Temps 54€ | 5 Temps 66€
En gravlax mariné à la betterave, Chèvre frais, Pickles, Noix
De Romont en croquille, Beurre persillé, Déclinaison de maïs, Artichaut
Granny Smith en plusieurs textures, Fenouil, Bergamote, Cerfeuil, Sésame wasabi, Dashi végan
Le pavé rôti au sautoir, Panais, Topinambour, Endive, Beurre blanc à l’orange
En deux cuissons, Poireau, Rutabaga, Chou de Bruxelles, Sauce au foie gras
Le faux-filet servi rosé, Brocoli, Céleri, Chou rouge au vinaigre de shiso, Sabayon au beurre noisette
Moelleux aux 3 chocolats, Ganache montée, Crème anglaise, Crumble, Stracciatella
En deux services, Financier, Praliné, Citron vert, Crème brûlée
Meringue coco, Sorbet et mousse mangue, Grenade, Kiwi, Combawa
Menu surprise en 4 services servi pour la table entière.
Menu surprise en 7 services servi pour la table entière.
Proposé tous les soirs ainsi que le samedi et le dimanche midi
Garniture frites maison ou purée de pommes de terre